武汉体院学院论坛

 找回密码
 注册(开放注册)
搜索
查看: 7067|回复: 1

红烧猪蹄,偶的口水

[复制链接]
发表于 2013-4-26 13:44:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作步骤

1. 先把猪蹄洗干净。

2. 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。

3. 炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。

4. 倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。

5. 放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。

6. 转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。

7. 转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

8. 大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!
QQ截图20130426134331副本.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册(开放注册)

本版积分规则

手机访问本页请
扫描左边二维码
         本网站声明
本网站所有内容为网友上传,若存在版权问题或是相关责任请联系站长!
站长联系QQ:7123767   myubbs.com
         站长微信:7123767
请扫描右边二维码
www.myubbs.com

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|武汉体院学院论坛 ( 琼ICP备10001196号-2 )

GMT+8, 2024-3-28 20:12 , Processed in 8.659291 second(s), 19 queries .

Powered by 高考信息网 X3.3

© 2001-2013 大学排名

快速回复 返回顶部 返回列表